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かき玉汁 Egg Drop soup

以前参加していた国際交流団体で料理教室やった、その時のレシピです。
私は試食とレシピの拙い英訳だけ…
Recipe  Egg Drop soup(かき玉汁 Kakitamajiru)
Measures & Note
1tbsp = 1tablespoon = 3 teaspoons    1cup = 16 tbsp
40kcal/protein:2.7g/fat:1.9g/salt:1.0g(per person)
Ingredients ( 4 servings )
Egg (whole)   2 Carrot 40g  Onion 80g  Leek 40g
1 Tbsp of soy sauce (thin: ☆usukuchi)
2 teaspoon of potato starch  1 teaspoon of ※Dashi(broth) stock (bonito flakes)
3 cups of water






薄口醤油 (color is lighter than koikuchi, but it has more salt than koikuchi).
1) How to make Dashi(broth).
Put 5 cups of water in a pan and boil. At boiling point, put 7 cups of bonito flakes. Turn heat off. When flakes settles, strain.  Cook dashi and beat eggs.
2) Slice onions and carrots, and cut leeks into 2cm length.
3) Put dashi into a pan, add carrots and onions until it becomes a boiling points.
Mix potato starch and water in a separate bowl. Add leek into a pan, and pour potato starch and water.
4) Mix well and pour beaten eggs.  Mix with chopsticks slowly.
チンジャオロースのレシピ
Recipe    Sauted beef and green pepper (Chinese: Traditional food in Fu Jian)
Measures & Note
1tbsp = 1tablespoon = 3 teaspoons   1cup = 16 tbsp
429kcal/protein:17.5g/fat:28.8g/salt:0.7g  (per person)
Ingredients ( 4 servings )
Beef 300g   Green pepper 50g   Oyster Sauce 25g   Vegetable oil 100g
Potato starch 20g   A pinch of salt  A pinch of Ajinomoto (monosodium glutamate)
1) Cut beef into 3×3×1㎝ cubes.
Mix potato starch and water in a separate bowl.  Cut green peppers into cubes the same size as beef.
Pour potato starch on beef and mix well.
2) Pour vegetable oil into wok and heat.  Add beef and fry.  Remove beef and throw away extra oil. Stir fry green peppers and add seasoning and beef. Turn heat off.
3) Add oyster sauce and mix well.
by stefanlily | 2012-09-12 14:05 | Review in English